Le blog de margosoti

4 cuisses + ailes de poulet

24 pruneaux

4 oignons

4 cuiller à soupe huile d'olive

8 cuillers à soupe poudre amandes

piment, canelle, sel et poivre

Faire tremper les pruneaux dénoyautés dans un saladier de thé chaud.

Chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter piment, canelle, sel et poivre.

Faire revenir les morceaux de poulet et les dorer.

Retirer le poulet. Ajouter les oignons hachés et déglacer avec le thé dans lequel ont mariné les pruneaux.

Ajouter les pruneaux et la poudre d'amande.

Remettre le poulet, mélanger, arroser avec le reste du thé.

Assaisonner sel poivre, une pointe de piment.

Mettre au four pendant une heure, thermostat 5.

Servir avec de la graine de couscous.

Petite table en marron et vert décorée aves les jonquilles... du jardin ..... 

Soirée avec David, manue, Nicolas, Nathalie, Jérôme et caro juste à l'apéro.

Au menu,

Terrine maison aux champignons de Paris 

(une recette que je pratique depuis des années et qui est fort agréable au printemps)

Porc au Curry à l'Ananas

Riz Créole

Plateau de Fromages

Gateau réalisée par Nathalie

(une recette dont elle a le secret !! hum !! un délice

Déclinaison en marron et rouge pour une invitation à Guy et Micheline qui rentrent d'un beau voyage au Perou et qui doivent venir nous le raconter !!! Mais les conversations dévient, on s'amuse bien, on rigole... et on racontera le voyage une prochaine fois, photos à l'appui. Pour l'heure, on a passé une très agréable soirée autour de ce menu :

Cake du soleil sur son lit de salade

Osso Bucco de Lapin

Pommes vapeur

Plateau de fromages

Gateau aux trois chocolats

6 grosses cuisses de lapin

500 grs de tomates

3 carottes

1 celeri branche

600 grs de pommes de terre

2 oignons

2 gousses d'ail

25 cl de fond de veau (6 petites cuillers délayées dans de l'eau chaude)

15 cl de vin blanc

bouquet garni

1 cuiller à soupe de farine

basilic

sel poivre

Hacher les oignons, éplucher les carottes, les couper en rondelles. Emincer le celeri branche.

Saler, poivrer, fariner les morceaux de lapin. 

Chauffer un morceau de beurre et de l'huile d'olive dans une cocotte allant au four, y faire revenir les morceaux de lapin. Ajouter l'oignon haché, les carottes, le celeri et bien mélanger pendant cinq minutes.

Arroser de vin blanc et laisser bouillir jusqu'à le liquide réduire (environ 15 minutes).

Préchauffer le four à 200°.

Ajouter les tomates en concessé, l'ail et le bouquet garni dans la cocotte. Mouiller avec le fond de veau, rajouter un peu d'eau si cela ne couvre pas la viande. Saler poivrer. Porter à ébullition.

Enfourner. Laisser cuire une heure.

Pendant ce temps, éplucher et cuire les pommes de terre à l'eau. Egoutter et ajouter dans la cocotte avec le lapin 15 minutes avant la fin de la cuisson. Parseer d'un peu de basilic, de romarin, de sauge.

ça sent très bon... c'est léger et très agréable !!

Table rouge et champêtre avec un bouquet "maison" pour la visite de Jean-Pierre et Véronique, en cette soirée du 31 juillet 2014.

Au menu

Une petite assiette de salade, melon, jambon, gaspacho

Sauté de porc à l'ananas

Riz nature

Fromage

Ile Flottante et cake aux abricots (fabrication Véro)