Pauvre petit blog délaissé !!!!
Je constate que je n'ai pas publié depuis Pâques 2015......
Nous voilà de retour avec Pâques 2016....
Inauguration aussi de la nouvelle cuisine après les travaux, avec au menu :
Verrines de Crudités (pommes, carottes, celeri)
Quenelles de brochet aux moules, crevettes et champignons
Tajine de veau aux oignons, safran et miel
Pommes vapeur
Gateau au chocolat
Repas de famille autour d'une jolie table décorée de petits oeufs en chocolat.
Oscar a réalisé un très joli centre de table sur le thème de Pâques
Les petits chocolats pour Yolande et Josiane qui ne vont pas faire la chasse aux oeufs dans le jardin
Au menu:
Verrines de radis noir et carottes
Petite cocotte de St Jacques pommes curry
Paupiettes de veau farcies aux champignons de Paris
Petits pois frais lardons et pointes d'asperges vertes
Plateau de fromage
Charlotte au chocolat et sa crème anglaise
Petite table en marron et vert décorée aves les jonquilles... du jardin .....
Soirée avec David, manue, Nicolas, Nathalie, Jérôme et caro juste à l'apéro.
Au menu,
Terrine maison aux champignons de Paris
(une recette que je pratique depuis des années et qui est fort agréable au printemps)
Porc au Curry à l'Ananas
Riz Créole
Plateau de Fromages
Gateau réalisée par Nathalie
(une recette dont elle a le secret !! hum !! un délice
Nous avions été particulièrement bien reçus, avec les enfants, chez Nathalie et Nicolas ! On a mis beaucoup de temps à réussir à caler une date, et voilà, c'est fait.
Pour les accueillir, une table en beige et bleu, service de table bleu et jaune, avec une touche de rose et un avant goût de Noël en doré.
Au menu :
Assiette de salade au saumon fumé
Blanc de volaille à la crème au curry, girolles et champignons de Paris
Gratin Dauphinois
Plateau de fromage
Gateau chocolat banane sur lit de biscuits bretons
(nouvelle recette de Vincent)
Déclinaison en marron et rouge pour une invitation à Guy et Micheline qui rentrent d'un beau voyage au Perou et qui doivent venir nous le raconter !!! Mais les conversations dévient, on s'amuse bien, on rigole... et on racontera le voyage une prochaine fois, photos à l'appui. Pour l'heure, on a passé une très agréable soirée autour de ce menu :
Cake du soleil sur son lit de salade
Osso Bucco de Lapin
Pommes vapeur
Plateau de fromages
Gateau aux trois chocolats
6 grosses cuisses de lapin
500 grs de tomates
3 carottes
1 celeri branche
600 grs de pommes de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
25 cl de fond de veau (6 petites cuillers délayées dans de l'eau chaude)
15 cl de vin blanc
bouquet garni
1 cuiller à soupe de farine
basilic
sel poivre
Hacher les oignons, éplucher les carottes, les couper en rondelles. Emincer le celeri branche.
Saler, poivrer, fariner les morceaux de lapin.
Chauffer un morceau de beurre et de l'huile d'olive dans une cocotte allant au four, y faire revenir les morceaux de lapin. Ajouter l'oignon haché, les carottes, le celeri et bien mélanger pendant cinq minutes.
Arroser de vin blanc et laisser bouillir jusqu'à le liquide réduire (environ 15 minutes).
Préchauffer le four à 200°.
Ajouter les tomates en concessé, l'ail et le bouquet garni dans la cocotte. Mouiller avec le fond de veau, rajouter un peu d'eau si cela ne couvre pas la viande. Saler poivrer. Porter à ébullition.
Enfourner. Laisser cuire une heure.
Pendant ce temps, éplucher et cuire les pommes de terre à l'eau. Egoutter et ajouter dans la cocotte avec le lapin 15 minutes avant la fin de la cuisson. Parseer d'un peu de basilic, de romarin, de sauge.
ça sent très bon... c'est léger et très agréable !!
Le 15 août, nous recevons pour la première fois Ysi, Trottinette, Rosy leur maman et Jean-Luc leur papa, pour un petit repas d'anniversaire !! C'est notre première recontre après nos échanes Internet, et c'est l'anniversaire de nos toutous, Trottinette et Iubi.
Un très agréable moment pas trop simple à refaire pour cause de kilomètres !! mais on va y arriver.
Au menu :
Verrines de Radis au chèvre frais
Salade verte aux coquilles St Jacques Citronnées
Roti de veau et ses champignons
Plateau de fromages
Gateau à l'ananas
Table rouge et champêtre avec un bouquet "maison" pour la visite de Jean-Pierre et Véronique, en cette soirée du 31 juillet 2014.
Au menu
Une petite assiette de salade, melon, jambon, gaspacho
Sauté de porc à l'ananas
Riz nature
Fromage
Ile Flottante et cake aux abricots (fabrication Véro)
Une petite table toute simple pour ce lundi de Pâques 2014 en famille !!
Au menu, du classique....
Salade Perigourdine
Escargots aux champignons en cocotte
Pour 4 p
300 grs de champignons de Paris
300 grs de cèpes ou de pleurotes selon la saison
40 cl de crème liquide
1 citron
2 tomates
2 gousses d'ail + 4 échalotes
50 cl de vin blanc sec
48 escargots
persil, sel, poivre
Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Hacher les échalotes et l'ail.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire revenir les échalotes et l'ail pendant quelques minutes sans coloration. Ajouter le vin blanc, mélanger et laisser réduire sur feu moyen. Ajouter les morceaux de champignons, sel, poivre et couvrir. Cuire 4 à 5 minutes sur feu vif puis incorporer la crème liquide, porter à ébullition et retirer du feu, ajouter un trai de citron et vérifier l'assaisonnement. Réserver.
Ebouillanter les tomates pour les peler et les couper en petits dés.
Répartir les tomates, les escargots, la sauce aux champignons, le persil dans les cocottes et passer quelques minutes au four. Servir aussitôt.
Blanquette de veau à l'ancienne et son gratin dauphinois
Fromages
Gateau chocolat noir et gateau chocolat blanc
Soirée d'anniversaire de David... et Manue !!!
David est né le 30 janvier, Manue le 1er février (mais pas la même année), alors hier soir on fêtait David à la maison en famille, et samedi prochain, on fêtera Manue chez ses parents !!
Au menu :
Salade au chèvre chaud
Velouté d'artichaud au coeur de palmier
Escalopes de volaille aux champignons à la crème
Pommes vapeur
Fromage
Bavarois au chocolat au lait